Cuinem... gofres, pancakes o arepes de yuca? Aquesta recepta és baixa en histamina, és a dir, que ens ajuda a reduir els símptomes provocats per les al·lèrgies. És una recepta apta per a persones amb celiaquia, ja que és lliure de gluten, perfectament compatible amb dietes FODMAP, paelo o antiinflamatòries i, a més, no conté làctics.
Gofres, pancakes o arepes de Yuca
Ingredients
Una Yuca gran
Sal
AOVE
Es serveix amb...
Taquets de gall dindi saltejat amb oli, sal i gingebre
Endívies trossejades i escalfades a la paella
Recepta baixa en histamina
Lliure de gluten
Apta per a dieta Fodmap
Apta per a dieta Paleo i antiinflamatòria
Sense lactics
Preparació
Pela la iuca intentant treure la pell sencera.
Parteix-la per la meitat i després fes un tall per la part central obtenint dues meitats.
Retireu la part llenyosa del centre.
Talla-la a trossets i bull o cou-la al vapor durant 20 minuts. No en té de quedar cuita en excés.
Deixa-la refredar a la nevera una estona per poder-la manejar millor.
Tritura la yuca amb una mica d'oli d'oliva verge o Ghee i una mica de sal fins a obtenir una massa.
Fes boletes per treballar-les a diferents preparacions. Les pots congelar tal qual i treure-les per preparar els teus creps o gofres.
Consells
Per al gofre: agafa una boleta, aixafa-la una mica i col·loca-la a la gofrera prèviament greixada. Cuina uns 5-6 minuts.
Per l'arepa o pancakes: agafa una boleta i col·loca-la entre dos trossos de paper de forn. Aixafa amb la base d'un plat i cuina en una paella antiadherent amb una mica d'oli o al forn o en una sandvitxera.
Si no trobes yuca pots fer el mateix procediment amb plàtan mascle verd.