Frittata de brócoli y espárragos verdes
BAJA EN HISTAMINA


Cocinemos... una Frittata de brócoli y espárragos verdes? Ésta es una vistosa receta baja en histamina (una de las responsables de los síntomas típicos provocados por las alergias) y apta para gente con celiaquía ya que no contiene ingredientes con gluten.

Frittata de brócoli y espárragos verdes


Ingredientes

  • 100 g de cebolla tierna en cuartos

  • 3 - 4 ramitas de tomillo fresco (sólo las hojas)

  • 3 - 4 ramitas de albahaca fresca (sólo las hojas)

  • 30 g de aceite de oliva virgen (y un poco más para engrasar el molde)

  • 200 g de ramilletes de brócoli pequeños (sin el tronco)

  • Un ramillete de espárragos verdes hasta.

  • 4 huevos

  • 40 g de queso parmesano rallado

  • 50 g de leche de coco

  • 1 pellizco de hilos de azafrán

  • 1 - 2 pellizcos de sal

  • 3 - 4 ramitas de menta fresca (sólo las hojas) picadas 

Receta baja en histamina

Libre de gluten

Contiene Fodmaps

Contiene lacticos

 


Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar un molde de quiche con papel vegetal de cobre.

  2. Pon en una picadora o robot la cebolleta, el tomillo, la albahaca y el aceite. Pica 3 segundos.

  3. Agregar el brécol y los espárragos a trocitos y sofreír 5 min. Retire a un cuenco y reserve.

  4. Bate los huevos, el queso rallado, la leche de coco, el azafrán, la sal y la menta.

  5. Añade la mezcla al cuenco con la verdura, mezcla con la espátula y vierte en el molde preparado.

  6. Hornea durante 15-20 minutos (180 ° C).

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